Flamenquín con salsa de champiñones

Ingredientes (4 Raciones)

• 4 Flamenquines
  
• 200 g champiñones
• 50 g cebolla
• 1 diente de ajo
• 100 ml vino blanco
• 250 g de nata de cocinar
• 30 ml aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Parte los champiñones en láminas. Trocea la cebolla y el ajo.

Pocha la cebolla y el ajo en una sartén con el aceite de oliva. Cuando estén dorados, añade los champiñones laminados y rehoga bien.

Añade el vino blanco, la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y cocina la mezcla a fuego lento hasta que tenga una textura espesa.

Tritura la mitad de la salsa y mezcla las dos partes, para que queden algunos champiñones enteros.

Fríe los flamenquines con abundante aceite muy caliente y escúrrelos bien. Una vez fritos, córtalos en rodajas de un dedo de grosor y sírvelos con la salsa.